شاورما لحم مع صوص الطرطور

المقادير:

نصف كيلو لحم بقر

3 فص ثوم حجم كبير مهروس

ملح

فلفل اسود

بهار مشكل

القليل من الهيل المطحون

القليل من الحامض ( ليمونة واحدة معصورة كبيرة ) 2

ملعقة اكل خل احمر

القليل من الكمون

القليل من الزيت بصلة متوسطة مقطعة شرائح

- مقادير الصلصة :

طحينة

حامض

ملح

ماء

الطريقة: -

يقطع اللحم الى شرائح و يتبل بالملح والفلفل الاسود لمدة نصف ساعة , وبعد ذلك يتبل بباقي المقادير و يترك لمدة ساعة و اذا كنتوا مستعجلين فيترك لمدة ربع ساعة .

- بعد ذلك نضع المقلاة على النار و يوضع فيها زيت و يترك ليحمى جيدا ثم يوضع اللحم و يحمس الى ان يصبح لونه مائل الى البني ثم تخفف النار وتغطى المقلاة و تترك مع التقليب المستمر بين حين وآخر الى ان يستوي اللحم او يقارب على الاستواء .

- يوضع فوقه بصل شرائح و يحمس جيدا و بعد ذلك توضح فوقه الصلصة او توضع بجانبه و تحضر بالطريقة التالية : -

تخلط الطحينة مع الحامض مع قليل من الملح و تخلط جيدا فنلاحظ ان المزيج سوف يتكتل ولكن مع اضافة الماء سوف يتحول الى سائل .

كيك بصوص النسكافيه

2 كوب دقيق

4 بيضات

كوب حليب نيدو مذوب بالماء

كوب سكر

كوب الا ربع زيت

2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر

فانيليا - الصوص

: 6 ملاعق صغيرة نسكافيه

كوب سكر (كوب جبن بوك صغير )

2 كوب ماء نفس الكوب-

المكسرات : كوب لوز مكسر بقشره

2 كوب سكر أو أقل حسب الذوق

الطريقة: -

نحمي الفرن على حرارة متوسطة .

- نخلط السكر و الزيت جيدا باليد باستخدام مضرب سلك باتجاه واحد ثم نضيف البيض و نضرب ثم الفانيليا .

- نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب و نقلب باتجاه واحد .

- ينخل الدقيق مرتين مع البيكنغ بودر و في المرة الثانية ينخل على الخلطة و يقلب جيداً و يخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً , نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً , و لا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكيكة .

- في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه و السكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر ثم وضعه على النار دون ان يغلي ثم نطفي النار عنه .

- نحضر المكسرات نحمس اللوز المكسر بدون زيت , عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ , ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه .

- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها و نقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها و اذا فيه لطبق التقديم و نسقيها بالصوص .

- نزين الكيكة بالقشطة و نرش عليها اللوز و النارجيل و توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .